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冷冻蔬菜品种逐渐丰富 速冻设备加速市场发展
在我们日常生活中，各类烹饪方便的速冻食品非常多，如速冻饺子、包子等等。现在，除了速冻类面点，速冻蔬菜的种类也变得越来越丰富。从经典的冷冻青豆、胡萝卜、玉米，到速冻西兰花、芦笋、青菜等，品种越来越丰富。很多消费者以为速冻蔬菜不如新鲜蔬菜那么有营养，但事实并非如此，在速冻设备的发展下，冷冻蔬菜品质得到大幅提升。
2022-08-12
我国冷库发展迅速，速冻蔬菜成市场新方向
随着人们食品安全意识和消费意识的提升，速冻蔬菜肯定会被越来越多的人所接受，市场前景不可估量。速冻蔬菜因营养丰富、不受季节限制、食用方便等特点深受市场青睐。
冷冻食品分类
冷却食品:不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。
运输业对冷冻食品的影响
中国冷藏保温汽车的拥有量，从1980年约3500辆，到2000年已达到约30000辆。目前，中国冷藏保温汽车生产的品种已达到100种以上。但与发达国家相比，目前还存在很大的差距。
冷冻食品行业标准规范
就目前的现状，在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品，没有统一的行业标准和规范可遵循，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐。另外我国多数冷冻食品生产企业采用原有冷库、冰柜等生产冷冻食品，没有连续化的快速冻结设备，也没有统一的产品质量标准和卫生规范，以致造成缓慢冻结产充斥市场，降低了冷冻食品的质量，损害了冷冻食品的声誉。
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